유통기한 지난 참깨 먹어도 되는지 확인하는 방법

고소한 맛과 향으로 음식의 풍미를 더해주는 참깨. 혹시 냉장고 구석에서 유통기한이 훌쩍 지난 참깨를 발견한 적 있으신가요? 아깝다고 그냥 먹어도 될지, 아니면 바로 버려야 할지 고민될 때가 있죠. 오늘은 유통기한 지난 참깨의 신선도를 확인하고 안전하게 섭취하는 방법을 꼼꼼하게 알려드릴게요!

 

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참깨, 유통기한보다 중요한 건 보관 상태!

참깨는 기름 함량이 높아서 잘못 보관하면 쉽게 산패될 수 있거든요. 그래서 유통기한 자체보다 보관 상태가 신선도 유지에 훨씬 더 중요해요. 아직 뜯지 않은 참깨라도 습하거나 햇빛이 드는 곳에 오래 두면 품질이 떨어질 수 있다는 점, 잊지 마세요!

 

유통기한 지난 참깨, 어떻게 확인할까요? (신선도 확인법)

1. 일단 냄새부터 맡아보세요: 제일 먼저 참깨 냄새를 맡아보는 거예요. 신선한 참깨는 은은하고 고소한 향이 나는데, 상한 참깨는 쩐내나 쾌쾌한 냄새, 심하면 크레파스나 풀점토 같은 불쾌한 냄새가 날 수 있거든요.
   
   
2. 색깔도 한번 보세요: 신선한 참깨는 깨끗한 흰색이나 밝은 갈색을 띠고 있어요. 근데 오래되거나 상했다면 색깔이 변하거나 칙칙해 보일 수 있습니다.
   
   
3. 만져보는 것도 잊지 마세요: 눅눅하거나 곰팡이가 핀 것처럼 보이는 참깨는 이미 상했을 가능성이 크답니다.
   
   
4. 마지막으로 맛을 살짝 보세요 (정말 조금만!): 냄새나 겉모습은 괜찮다면 아주 조금만 맛을 보세요. 쓴맛이나 역한 맛, 쩐맛이 느껴진다면 산패된 거니까 드시지 않는 게 좋아요.

 

참깨, 이렇게 보관하면 신선함이 오래오래! (보관법)

• 볶아서 냉동 보관: 참깨를 살짝 볶아서 식힌 다음에 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣어두면 훨씬 오래 신선하게 보관할 수 있어요. 볶으면 수분도 날아가고 고소한 향도 더 살아나거든요.
  
  
• 습기는 꼭 피해주세요: 볶지 않은 참깨는 습기를 완전히 없앤 후에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 게 좋습니다.
  
  
• 햇빛 없는 서늘한 곳에: 실온에 보관할 때는 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳을 선택하세요.

 

조금이라도 이상하면 미련 없이 버리세요!

유통기한이 조금 지난 참깨라도 냄새, 색깔, 맛을 꼼꼼히 확인해서 괜찮으면 드실 수는 있어요. 하지만 조금이라도 찝찝하거나 이상한 냄새나 맛이 느껴진다면 아깝더라도 그냥 버리는 게 가장 안전합니다. 특히 기름진 견과류나 씨앗류는 산패되면 건강에 좋지 않으니까 꼭 주의하세요!