집에서 쌀가루 만들기 습식, 건식 두 가지 방법

떡, 빵, 국수 등 다양한 요리에 활용되는 쌀가루! 시중에서도 쉽게 구할 수 있지만, 집에서 직접 만들어 사용하면 더욱 신선하고 안전하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 집에서 쌀가루를 만드는 두 가지 방법, 습식과 건식을 아주 간단하게 알려드릴게요!

 

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습식 쌀가루 만들기: 쫀득쫀득 떡 만들기에 딱!

습식 쌀가루는 쌀을 불려서 갈아 만들기 때문에 입자가 곱고 쫀득한 식감을 내는 떡이나 빵을 만들 때 주로 사용됩니다.

준비물:

• 쌀 (원하는 종류)
• 물
• 믹서기 또는 분쇄기
• 체 (선택 사항)
• 소금 (선택 사항)

만드는 과정:

1. 쌀 불리기: 쌀을 깨끗하게 씻어 충분한 물에 4시간 이상 불려줍니다. 찹쌀가루를 만들고 싶다면 찹쌀을 불리면 되겠죠?
2. 물기 제거: 불린 쌀을 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 쌀이 어느 정도 마를 때까지 기다려주면 더 좋습니다.
3. 곱게 갈기: 물기를 뺀 쌀을 믹서기나 분쇄기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 물을 아주 약간 넣어가며 갈면 더 잘 갈릴 수 있습니다.
4. 체에 내리기 (선택 사항): 더욱 부드러운 쌀가루를 원한다면 고운 체에 내려줍니다. 굵은 입자는 다시 갈아주세요.
5. 간 맞추기 (선택 사항): 떡을 만들 때 사용할 경우, 쌀가루에 약간의 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

꿀팁: 습식 쌀가루는 수분이 많기 때문에 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 실온에서 해동하세요.

 

 

 

건식 쌀가루 만들기: 간편하게 휘리릭!

건식 쌀가루는 마른 쌀을 그대로 갈아서 만들기 때문에 비교적 간단하지만, 습식 쌀가루보다 입자가 굵을 수 있습니다. 주로 튀김옷이나 점성을 더하는 용도로 사용하기 좋습니다.

준비물:

• 마른 쌀 (원하는 종류)
• 믹서기 또는 분쇄기

만드는 과정:

1. 쌀 씻고 말리기: 쌀을 깨끗하게 씻은 후 완전히 건조해줍니다. 물기가 남아있으면 잘 갈리지 않고 덩어리질 수 있습니다.
2. 곱게 갈기: 완전히 마른 쌀을 믹서기나 분쇄기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 잘 갈리지 않으니 조금씩 갈아주는 것이 좋습니다.
3. 체에 내리기 (선택 사항): 더욱 고운 쌀가루를 원한다면 체에 내려줍니다.

꿀팁: 건식 쌀가루는 수분이 적어 밀폐 용기에 담아 실온 보관이 가능합니다.

 

어떤 쌀가루를 써야 할까? 습식 vs 건식 활용 팁!

• 쫀득한 떡, 쌀빵: 습식 쌀가루
• 부드러운 케이크, 쿠키: 습식 쌀가루 (더 곱게 간 것)
• 튀김옷: 건식 쌀가루
• 요리 농도 조절: 건식 쌀가루

집에서 직접 만드는 쌀가루로 더욱 맛있는 요리를 즐겨보세요! 😊