카테고리 : 생활 치즈감자 | 2025. 4. 17. 09:00
한국 요리의 기본 조미료, 간장! 하지만 마트에는 다양한 종류의 간장이 있어 어떤 간장을 사용해야 할지 헷갈릴 때가 많습니다. 특히 '간장'이라고만 쓰여 있는 제품과 '진간장'은 어떻게 다른 걸까요? 오늘은 간장과 진간장의 미묘한 차이점과 요리에 따른 적절한 사용법을 자세히 알아보겠습니다. 간장이란?'간장'은 콩을 주원료로 하여 발효시킨 한국 전통의 장을 의미합니다. 일반적으로 재래 방식으로 담근 간장, 즉 국간장을 포괄적으로 이르는 말로 사용될 수 있습니다. 국간장은 콩과 소금, 물만을 사용하여 오랜 시간 발효시켜 짠맛이 강하고 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다. 진간장이란?'진간장'은 콩뿐만 아니라 밀을 함께 사용하여 발효시킨 간장입니다. 왜간장이라고도 불리며, 짠맛 외에 단맛과 감칠맛이 조화롭게..
