카테고리 : 생활 치즈감자 | 2025. 4. 17. 09:00
한국 요리의 기본 조미료, 간장! 하지만 마트에는 다양한 종류의 간장이 있어 어떤 간장을 사용해야 할지 헷갈릴 때가 많습니다. 특히 '간장'이라고만 쓰여 있는 제품과 '진간장'은 어떻게 다른 걸까요? 오늘은 간장과 진간장의 미묘한 차이점과 요리에 따른 적절한 사용법을 자세히 알아보겠습니다. 간장이란?'간장'은 콩을 주원료로 하여 발효시킨 한국 전통의 장을 의미합니다. 일반적으로 재래 방식으로 담근 간장, 즉 국간장을 포괄적으로 이르는 말로 사용될 수 있습니다. 국간장은 콩과 소금, 물만을 사용하여 오랜 시간 발효시켜 짠맛이 강하고 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다. 진간장이란?'진간장'은 콩뿐만 아니라 밀을 함께 사용하여 발효시킨 간장입니다. 왜간장이라고도 불리며, 짠맛 외에 단맛과 감칠맛이 조화롭게..
카테고리 : 생활 치즈감자 | 2025. 4. 13. 09:00
한국 요리의 기본, 간장! 하지만 국간장과 양조간장은 맛도 용도도 다르다는 사실, 알고 계셨나요? 이제 헷갈리지 말고 제대로 사용하세요! 우리나라 음식에서 빼놓을 수 없는 필수 조미료, 간장! 하지만 마트에는 국간장, 양조간장, 진간장 등 다양한 종류의 간장이 판매되고 있어 어떤 간장을 써야 할지 고민될 때가 많습니다. 특히 국간장과 양조간장은 이름도 비슷하고 색깔도 비슷하지만, 맛과 향, 그리고 가장 중요한 사용 용도가 완전히 다르다는 사실! 오늘은 국간장과 양조간장의 차이점을 명확하게 알려드리고, 어떤 요리에 사용하는 것이 가장 맛있는지 꿀팁을 알려드리겠습니다. 국간장 vs 양조간장 - 핵심 차이점 비교항목국간장양조간장주 재료콩, 소금, 물콩, 밀, 소금제조 방식전통 발효6개월 이상 발효 숙성색깔옅..
